直擊發麵麵團製作。簡單有趣40款造型花捲
從麵團攪打、調色、整型到發酵、蒸製，完整揭露中式發麵麵團最常遇到的製作問題，是初學者最佳入門參考書。全書以簡單的2種顏色麵團，就能輕鬆完成40款造型花捲，搭配12支影片，讓老師手把手教你學會這40款簡單、好學、易上手的低糖無油健康花捲的製作祕訣。
本書4大特色
●麵團練功密技大公開
針對花捲製作過程較常見的問題點─發酵與蒸製，老師特別規劃「麵團練功密技」單元，完整公開讀者在製作發麵麵團最難克服的步驟，對初學者有極大幫助。
●無糖低油健康配方
配方堅持以健康、不添加任何化學添加劑為訴求，更採用低糖無油配方，不僅省了荷包，也減少身體負擔。
●用雙色麵團即可做
全書40款作品，皆以造型花捲的方式呈現，絕大部分使用兩種顏色，以簡單的方法，完成美麗又賞心悅目的成品。
●12支線上影片
特別錄製12支影片，由打麵團開始到完成造型，看老師如何一步步完成。
從麵團攪打、調色、整型到發酵、蒸製，完整揭露中式發麵麵團最常遇到的製作問題，是初學者最佳入門參考書。全書以簡單的2種顏色麵團，就能輕鬆完成40款造型花捲，搭配12支影片，讓老師手把手教你學會這40款簡單、好學、易上手的低糖無油健康花捲的製作祕訣。
本書4大特色
●麵團練功密技大公開
針對花捲製作過程較常見的問題點─發酵與蒸製，老師特別規劃「麵團練功密技」單元，完整公開讀者在製作發麵麵團最難克服的步驟，對初學者有極大幫助。
●無糖低油健康配方
配方堅持以健康、不添加任何化學添加劑為訴求，更採用低糖無油配方，不僅省了荷包，也減少身體負擔。
●用雙色麵團即可做
全書40款作品，皆以造型花捲的方式呈現，絕大部分使用兩種顏色，以簡單的方法，完成美麗又賞心悅目的成品。
●12支線上影片
特別錄製12支影片，由打麵團開始到完成造型，看老師如何一步步完成。
目錄：
【作者序】
在麵粉世界找到自己的快樂
【編者序】
用自己的創意 做造型花捲
Part1 材料、器材和基本工密技
認識製作材料
認識製作器具
◎麵團練功密技
Part2 40款造型花捲大集合
◎金黃麥穗花捲
樹葉花捲
鯉魚花捲
◎漩渦花捲
花團錦簇花捲
◎福結花捲
捧心花捲
◎蝸牛花捲
捲捲花捲
祝福花捲
◎交錯編織花捲
雙心花捲
時來運轉花捲
糖果花捲
富貴花捲
左右逢源花捲
◎扇面花捲
菊花花捲
◎四合如意花捲
雙層花捲
貓頭鷹花捲
財源滾滾花捲
戰車花捲
秋蟬花捲
小清新花捲
琵琶結花捲
◎皇冠花捲
孔雀開屏花捲
貝殼花捲
花蕊花捲
多重菊花捲
核桃花捲
雙蝶花捲
◎好運圍繞花捲
◎春意盎然花捲
兔子花捲
◎高麗菜花捲
玲瓏花捲
◎牡丹花捲
心心相映花捲
◎表示有影片
【作者序】
在麵粉世界找到自己的快樂
【編者序】
用自己的創意 做造型花捲
Part1 材料、器材和基本工密技
認識製作材料
認識製作器具
◎麵團練功密技
Part2 40款造型花捲大集合
◎金黃麥穗花捲
樹葉花捲
鯉魚花捲
◎漩渦花捲
花團錦簇花捲
◎福結花捲
捧心花捲
◎蝸牛花捲
捲捲花捲
祝福花捲
◎交錯編織花捲
雙心花捲
時來運轉花捲
糖果花捲
富貴花捲
左右逢源花捲
◎扇面花捲
菊花花捲
◎四合如意花捲
雙層花捲
貓頭鷹花捲
財源滾滾花捲
戰車花捲
秋蟬花捲
小清新花捲
琵琶結花捲
◎皇冠花捲
孔雀開屏花捲
貝殼花捲
花蕊花捲
多重菊花捲
核桃花捲
雙蝶花捲
◎好運圍繞花捲
◎春意盎然花捲
兔子花捲
◎高麗菜花捲
玲瓏花捲
◎牡丹花捲
心心相映花捲
◎表示有影片
餡料麵包的無限可能：揉合、包餡、抹餡擀捲與「盛上」，商業用餡料麵包解答專書
定價 $480元
優惠價 $365元
VIP價 $350元
為家人健康設計的烘焙指南
定價 $599元
優惠價 $449元
VIP價 $437元
169道烘焙DIY製作
定價 $450元
優惠價 $338元
VIP價 $329元
akeruE：平塚牧人的72道甜點工藝
定價 $1,680元
優惠價 $1,260元
VIP價 $1,176元
日本職人の本格麵包事典：６種典型麵團╳ 95款世界經典麵包，在家就能烤出專業級美味
定價 $460元
優惠價 $345元
VIP價 $322元
純植甜點素學研究室
定價 $360元
優惠價 $270元
VIP價 $252元
藝術和菓子 Wagashi
定價 $450元
優惠價 $338元
VIP價 $329元
當代法式甜點聖經
定價 $1,500元
優惠價 $1,125元
VIP價 $1,065元
和菓子絕美圖鑑：歲時物語‧生活節慶‧文化解謎，350+日本尋味事典
定價 $520元
優惠價 $390元
VIP價 $364元
熟成蛋糕：大人系甜點融合微醺酒香、醃漬果乾與香料香草，讓你愛上經時間沉澱的深奧風味
定價 $350元
優惠價 $263元
VIP價 $245元