直擊發麵麵團製作。簡單有趣40款造型花捲
從麵團攪打、調色、整型到發酵、蒸製，完整揭露中式發麵麵團最常遇到的製作問題，是初學者最佳入門參考書。全書以簡單的2種顏色麵團，就能輕鬆完成40款造型花捲，搭配12支影片，讓老師手把手教你學會這40款簡單、好學、易上手的低糖無油健康花捲的製作祕訣。
本書4大特色
●麵團練功密技大公開
針對花捲製作過程較常見的問題點─發酵與蒸製，老師特別規劃「麵團練功密技」單元，完整公開讀者在製作發麵麵團最難克服的步驟，對初學者有極大幫助。
●無糖低油健康配方
配方堅持以健康、不添加任何化學添加劑為訴求，更採用低糖無油配方，不僅省了荷包，也減少身體負擔。
●用雙色麵團即可做
全書40款作品，皆以造型花捲的方式呈現，絕大部分使用兩種顏色，以簡單的方法，完成美麗又賞心悅目的成品。
●12支線上影片
特別錄製12支影片，由打麵團開始到完成造型，看老師如何一步步完成。
從麵團攪打、調色、整型到發酵、蒸製，完整揭露中式發麵麵團最常遇到的製作問題，是初學者最佳入門參考書。全書以簡單的2種顏色麵團，就能輕鬆完成40款造型花捲，搭配12支影片，讓老師手把手教你學會這40款簡單、好學、易上手的低糖無油健康花捲的製作祕訣。
本書4大特色
●麵團練功密技大公開
針對花捲製作過程較常見的問題點─發酵與蒸製，老師特別規劃「麵團練功密技」單元，完整公開讀者在製作發麵麵團最難克服的步驟，對初學者有極大幫助。
●無糖低油健康配方
配方堅持以健康、不添加任何化學添加劑為訴求，更採用低糖無油配方，不僅省了荷包，也減少身體負擔。
●用雙色麵團即可做
全書40款作品，皆以造型花捲的方式呈現，絕大部分使用兩種顏色，以簡單的方法，完成美麗又賞心悅目的成品。
●12支線上影片
特別錄製12支影片，由打麵團開始到完成造型，看老師如何一步步完成。
目錄：
【作者序】
在麵粉世界找到自己的快樂
【編者序】
用自己的創意 做造型花捲
Part1 材料、器材和基本工密技
認識製作材料
認識製作器具
◎麵團練功密技
Part2 40款造型花捲大集合
◎金黃麥穗花捲
樹葉花捲
鯉魚花捲
◎漩渦花捲
花團錦簇花捲
◎福結花捲
捧心花捲
◎蝸牛花捲
捲捲花捲
祝福花捲
◎交錯編織花捲
雙心花捲
時來運轉花捲
糖果花捲
富貴花捲
左右逢源花捲
◎扇面花捲
菊花花捲
◎四合如意花捲
雙層花捲
貓頭鷹花捲
財源滾滾花捲
戰車花捲
秋蟬花捲
小清新花捲
琵琶結花捲
◎皇冠花捲
孔雀開屏花捲
貝殼花捲
花蕊花捲
多重菊花捲
核桃花捲
雙蝶花捲
◎好運圍繞花捲
◎春意盎然花捲
兔子花捲
◎高麗菜花捲
玲瓏花捲
◎牡丹花捲
心心相映花捲
◎表示有影片
【作者序】
在麵粉世界找到自己的快樂
【編者序】
用自己的創意 做造型花捲
Part1 材料、器材和基本工密技
認識製作材料
認識製作器具
◎麵團練功密技
Part2 40款造型花捲大集合
◎金黃麥穗花捲
樹葉花捲
鯉魚花捲
◎漩渦花捲
花團錦簇花捲
◎福結花捲
捧心花捲
◎蝸牛花捲
捲捲花捲
祝福花捲
◎交錯編織花捲
雙心花捲
時來運轉花捲
糖果花捲
富貴花捲
左右逢源花捲
◎扇面花捲
菊花花捲
◎四合如意花捲
雙層花捲
貓頭鷹花捲
財源滾滾花捲
戰車花捲
秋蟬花捲
小清新花捲
琵琶結花捲
◎皇冠花捲
孔雀開屏花捲
貝殼花捲
花蕊花捲
多重菊花捲
核桃花捲
雙蝶花捲
◎好運圍繞花捲
◎春意盎然花捲
兔子花捲
◎高麗菜花捲
玲瓏花捲
◎牡丹花捲
心心相映花捲
◎表示有影片
用雙色麵團做造型花捲
定價 $480元
優惠價 $360元
VIP價 $350元
宇治田潤的法式甜點驚豔配方
定價 $480元
優惠價 $336元
VIP價 $336元
陳共銘 專業手感極品風味麵包全書 / 陳共銘 / 原水
定價 $520元
優惠價 $390元
VIP價 $364元
陳共銘 經典之最世界風味麵包全書 / 陳共銘 / 原水
定價 $520元
優惠價 $390元
VIP價 $364元
慕斯Mousse：如雲般柔滑的甜點藝術
定價 $630元
優惠價 $473元
VIP價 $454元
酸種麵包原來如此：從零開始～祖祖的自養酵母烘焙筆記
定價 $580元
優惠價 $423元
VIP價 $406元
與酵母共舞：跟著火頭工了解發酵的科學原理，做出屬於你的創意麵包
定價 $480元
優惠價 $360元
VIP價 $346元
藝術麵包極致技法集
定價 $600元
優惠價 $432元
VIP價 $420元
為家人健康設計的烘焙指南
定價 $599元
優惠價 $449元
VIP價 $437元
巧克力工藝事典：品種、產地、風味、配方、技法，甜點主廚的巧克力專業指南
定價 $880元
優惠價 $660元
VIP價 $616元