等待，是製作熟成蛋糕的美味祕密！
何謂「熟成蛋糕」？
熟成蛋糕是偏成熟大人風味的甜點，運用食物製程中最寶貴的「時間」，讓做好的蛋糕熟成一晚，酒香與水果的自然甘甜轉移至蛋糕內，達到熟成與保存的效果，不僅味道變得更濃郁、口感更加濕潤紮實，比起今天，明天更入味！
帶出熟成美味的關鍵食材——
乾燥果乾及堅果用適量的洋酒浸泡，搭配上蜂蜜、香料或香草的深邃風味，濕潤的麵團中混合帶有節慶氣氛的豐富食材，出爐之後再刷上或浸泡蘭姆酒糖漿，讓蛋糕滋味超乎你能想像。
40款大人限定的微醺甜點——
加入蘭姆酒的黑糖香蕉蛋糕、澆淋白蘭地的柳橙香料蛋糕、浸泡伏特加的可可莓果巴巴、刷塗利口酒的莓果起司蛋糕……40款專為大人女孩設計的濃郁酒香蛋糕，帶來味蕾上的全新衝擊！
【使用這些食材，提引出熟成蛋糕的深度滋味】
◎風味酒款——蘭姆酒、白蘭地、利口酒、伏特加
酒精讓砂糖的甜味變得溫潤，乾澀的口感也變得滑順。
◎果乾堅果——葡萄乾、莓果、無花果、柳橙片、杏桃、椰棗
日曬乾燥的果乾富含礦物質，經過熟成，水果的自然甘甜轉移至蛋糕內。
◎香料香草——薰衣草、迷迭香、肉桂、丁香、小豆蔻、薑
香料香草擁有獨特香氣與保存效果，當成配料裝飾也很吸睛。
何謂「熟成蛋糕」？
熟成蛋糕是偏成熟大人風味的甜點，運用食物製程中最寶貴的「時間」，讓做好的蛋糕熟成一晚，酒香與水果的自然甘甜轉移至蛋糕內，達到熟成與保存的效果，不僅味道變得更濃郁、口感更加濕潤紮實，比起今天，明天更入味！
帶出熟成美味的關鍵食材——
乾燥果乾及堅果用適量的洋酒浸泡，搭配上蜂蜜、香料或香草的深邃風味，濕潤的麵團中混合帶有節慶氣氛的豐富食材，出爐之後再刷上或浸泡蘭姆酒糖漿，讓蛋糕滋味超乎你能想像。
40款大人限定的微醺甜點——
加入蘭姆酒的黑糖香蕉蛋糕、澆淋白蘭地的柳橙香料蛋糕、浸泡伏特加的可可莓果巴巴、刷塗利口酒的莓果起司蛋糕……40款專為大人女孩設計的濃郁酒香蛋糕，帶來味蕾上的全新衝擊！
【使用這些食材，提引出熟成蛋糕的深度滋味】
◎風味酒款——蘭姆酒、白蘭地、利口酒、伏特加
酒精讓砂糖的甜味變得溫潤，乾澀的口感也變得滑順。
◎果乾堅果——葡萄乾、莓果、無花果、柳橙片、杏桃、椰棗
日曬乾燥的果乾富含礦物質，經過熟成，水果的自然甘甜轉移至蛋糕內。
◎香料香草——薰衣草、迷迭香、肉桂、丁香、小豆蔻、薑
香料香草擁有獨特香氣與保存效果，當成配料裝飾也很吸睛。
目錄：
前言
3種熟成蛋糕的介紹
帶出熟成味的食材
熟成&保存的4大重點
Part 1 烤蛋糕 Baked type
黑蛋糕
黑啤酒蛋糕
橙香杏桃蛋糕
果餡夾心餅
無糖無油的柿乾蛋糕
無花果杏仁膏磅蛋糕
蜂蜜檸檬蛋糕
鳳梨啤酒蛋糕
堅果胡蘿蔔蛋糕條
黑糖香蕉蛋糕
蘋果燕麥蛋糕
南瓜香料蛋糕
柳橙香料蛋糕
薰衣草檸檬蛋糕
迷迭香橄欖蛋糕
懷舊蛋糕
楓糖薑糕
抹茶檸檬薄荷糕
蜂蜜可可蛋糕
Part 2 蒸蛋糕 Steam type
聖誕布丁
鮮檸蒸糕
抹茶鳳梨蒸糕
黑巧克力蒸糕
啤酒黑糖糕
莓果起司蒸糕
香橙咖啡蛋糕
柿餅蘋果蛋糕
蜂蜜核桃蛋糕
蜜薑蛋糕
白味噌杏桃蛋糕
椰奶香蕉蒸糕
Part 3 酵母蛋糕 Yeast type
史多倫
巴巴
黑麥香料巴巴
可可莓果巴巴
咕咕洛夫
巧克力咕咕洛夫
柳橙酵母蛋糕
卡布奇諾酵母蛋糕
蘋果酵母蛋糕
關於材料
關於烤模
前言
3種熟成蛋糕的介紹
帶出熟成味的食材
熟成&保存的4大重點
Part 1 烤蛋糕 Baked type
黑蛋糕
黑啤酒蛋糕
橙香杏桃蛋糕
果餡夾心餅
無糖無油的柿乾蛋糕
無花果杏仁膏磅蛋糕
蜂蜜檸檬蛋糕
鳳梨啤酒蛋糕
堅果胡蘿蔔蛋糕條
黑糖香蕉蛋糕
蘋果燕麥蛋糕
南瓜香料蛋糕
柳橙香料蛋糕
薰衣草檸檬蛋糕
迷迭香橄欖蛋糕
懷舊蛋糕
楓糖薑糕
抹茶檸檬薄荷糕
蜂蜜可可蛋糕
Part 2 蒸蛋糕 Steam type
聖誕布丁
鮮檸蒸糕
抹茶鳳梨蒸糕
黑巧克力蒸糕
啤酒黑糖糕
莓果起司蒸糕
香橙咖啡蛋糕
柿餅蘋果蛋糕
蜂蜜核桃蛋糕
蜜薑蛋糕
白味噌杏桃蛋糕
椰奶香蕉蒸糕
Part 3 酵母蛋糕 Yeast type
史多倫
巴巴
黑麥香料巴巴
可可莓果巴巴
咕咕洛夫
巧克力咕咕洛夫
柳橙酵母蛋糕
卡布奇諾酵母蛋糕
蘋果酵母蛋糕
關於材料
關於烤模
呂昇達職人手作烘焙套書【職人手作吐司全書+職人手作貝果全書】
定價 $1,100元
優惠價 $825元
VIP價 $770元
愛上甜食:日本百年名店經典不敗甜點(二版)
定價 $350元
優惠價 $277元
VIP價 $263元
戚風蛋糕與蛋糕捲的變化食譜
定價 $360元
優惠價 $252元
VIP價 $245元
烘焙職人的發酵麵包糕點聖經
定價 $550元
優惠價 $391元
VIP價 $385元
法式千層甜點專書
定價 $630元
優惠價 $473元
VIP價 $460元
歐風人氣輕食套書（法式鹹派，優雅上桌暢銷紀念版Quiche + 手工披薩，熱烤出爐） / 水滴文化
定價 $689元
優惠價 $496元
VIP價 $482元
李志豪嚴選之味日式手感麵包 / 李志豪 / 原水
定價 $600元
優惠價 $450元
VIP價 $420元
呂昇達：職人手作吐司全書－從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司，一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法
定價 $550元
優惠價 $413元
VIP價 $391元
生蔬菜與吐司美味組合公式
定價 $480元
優惠價 $336元
VIP價 $326元
必學的伴手禮專門書：呂昇達老師親自教導，家庭廚房也OK！
定價 $450元
優惠價 $338元
VIP價 $329元