第一本手擀可頌丹麥自製全書
2019法國世界麵包大賽Mondial Du Pain甜麵包特別金獎，
公開層次酥疊的獨門手技，體現酥脆蓬鬆軟郁的美味秘訣！
跟著職人同步世界風潮的法式美感工藝，
不出國也能學到第一手大師級究極工法。
可頌 CROISSANT．丹麥 DANISH PASTRY．大理石 MARBLE BREAD．布里歐 BRIOCHE
頂級可頌丹麥手作全書﹛暢銷修訂版﹜
目錄：
製作的基本工具
製作的基本材料
製作的必知要點
酥層裡的美味祕密
自製大理石巧克力片
擀製片狀奶油
手工擀壓折疊麵團
香甜美味的內餡＆抹醬
PART 1 CROISSANT酥脆滑潤，可頌麵包
可頌基本風味麵團
直接種法／中種法／法國老麵法
法式經典可頌
法式牛角可頌
法式杏仁可頌
檸檬糖霜可頌
藍紋迷你可頌
脆皮杏仁可頌
法式焦糖奶油酥
荔枝覆盆子可頌
曜黑雙色可頌
艾菲爾可頌塔
繽紛霓彩可頌
漩渦花編可頌
虎紋迷彩可頌
巴黎香榭可頌
PART 2 DANISH PASTRY鬆脆溫潤，丹麥麵包
丹麥基本風味麵團
直接種法／中種法／法國老麵法
雪花焦糖珍珠貝
脆皮杏仁卡士達
丹麥紅豆吐司
巴特丹麥吐司
手撕丹麥波波
橙香草莓星花
栗子布朗峰
榛果巧克力酥
富士山巧克力
歐蕾栗子丹麥
酒釀無花果香頌
粉雪藍莓酥塔
凱旋火腿丹麥
燻雞起司丹麥
夏戀丹麥芒果
PART 3 MARBLE BREAD鬆軟綿密，大理石麵包
大理石基本風味麵團
直接種法／中種法／液種法
檸檬羅斯巧克力卷
黑爵Q心牛角
巧克力雲石吐司
榛果雲石巧克力
大理石杏仁花圈
莓果艾克蕾亞
皇家維也納
夏朵芒果黛莉斯
歐夏蕾覆盆子巧克力
焦糖榛果羅浮
莓粒果圓舞曲
藍莓乳酪巧克力
金莎巧克力華爾滋
咕格洛夫大理石
PART 4 BRIOCHE軟Ｑ細緻，布里歐麵包
柚香布里歐吐司
米香芒果吐司
雲朵皇冠布里歐
酣吉燒布里歐
潘那朵妮
摩卡巧克力潘那朵妮
培根鄉村布里歐
蘑菇百匯布里歐
愛上甜食:日本百年名店經典不敗甜點(二版)
定價 $350元
優惠價 $277元
VIP價 $263元
日系超療癒果凍花
定價 $399元
優惠價 $299元
VIP價 $291元
職人手作點心
定價 $350元
優惠價 $263元
VIP價 $256元
akeruE：平塚牧人的72道甜點工藝
定價 $1,680元
優惠價 $1,260元
VIP價 $1,176元
卡哇伊造型蛋黃酥
定價 $480元
優惠價 $360元
VIP價 $350元
藝術和菓子 Wagashi
定價 $450元
優惠價 $338元
VIP價 $329元
BrianCuisine不萊嗯的吐司學
定價 $1,300元
優惠價 $975元
VIP價 $910元
丙級烘焙食品學科題庫工作項目解析含食品安全衛生及營養共同學科題庫-新時代(第五版)- 附MOSME行動學習一點通：學科．診斷．擬真
定價 $200元
優惠價 $170元
VIP價 $158元
藝術果凍花專門書:由12位果凍花匠人聯手打造！果凍花3大部件 X 7個常見技巧，全方位解析藝術果凍花
定價 $380元
優惠價 $300元
VIP價 $285元
就素愛烘焙：純素、無蛋奶烘焙小點
定價 $380元
優惠價 $300元
VIP價 $285元