造型豐富、細節滿滿、精緻華麗的糖霜餅乾怎麼做?
創業7年,製作超過2,000組作品的人氣品牌「甜時」技法大公開!
☆不藏私的糖霜技術:從餅乾基底、配色組合、質感升級的各種秘訣提點
☆完整步驟示範教學:step by step拆解三組超人氣收涎款+三組獨家設計款
☆一個模型多種變化:激發創意、節省成本,72種寶寶收涎餅乾造型總整理
宛如藝術品般的糖霜餅乾,是很多人看到甜時KUKI作品的第一印象。豐富的造型、協調的配色、精細的筆觸,讓她的糖霜餅乾炙手可熱,也是許多生日派對、婚禮小物、寶寶收涎儀式中的必備亮點。
本書集結甜時的重要技法與作品,循序漸進地介紹餅乾體與糖霜製作、拉線上色等基礎細節,提升質感的許多秘訣與配色選擇,最後將這些技術組合應用在超過百塊餅乾中,創造各種變化可能。亦分享了自己的創業經驗及餅乾背後的情感點滴,使本書在技術外也充滿了溫度,是想學習手做餅乾、接單創業者必備的珍貴教科書。
創業7年,製作超過2,000組作品的人氣品牌「甜時」技法大公開!
☆不藏私的糖霜技術:從餅乾基底、配色組合、質感升級的各種秘訣提點
☆完整步驟示範教學:step by step拆解三組超人氣收涎款+三組獨家設計款
☆一個模型多種變化:激發創意、節省成本,72種寶寶收涎餅乾造型總整理
宛如藝術品般的糖霜餅乾,是很多人看到甜時KUKI作品的第一印象。豐富的造型、協調的配色、精細的筆觸,讓她的糖霜餅乾炙手可熱,也是許多生日派對、婚禮小物、寶寶收涎儀式中的必備亮點。
本書集結甜時的重要技法與作品,循序漸進地介紹餅乾體與糖霜製作、拉線上色等基礎細節,提升質感的許多秘訣與配色選擇,最後將這些技術組合應用在超過百塊餅乾中,創造各種變化可能。亦分享了自己的創業經驗及餅乾背後的情感點滴,使本書在技術外也充滿了溫度,是想學習手做餅乾、接單創業者必備的珍貴教科書。
目錄:
第一章 開始、喜歡,甚至愛上這個工作
@前言——糖霜餅乾創業契機與過程
@甜時的品牌理念
@製作糖霜餅乾所需器材及創業成本估算
第二章 每一組餅乾都有自己的故事
@賦予寶寶更多力量的餅乾
@獨一無二的愛與分享
第三章 開始很難,但你可以學得很簡單
@平穩的餅乾基底製作
@使用過的麵團怎麼處理
@怎麼烤出漂亮的餅乾體?
@自己決定我的餅乾形狀
@糖霜的三個完美狀態
@舊的糖霜怎麼辦?
@框線決定質感,正確的拉線方式與練習
@完美示人的餅乾這樣串!
第四章 「色彩」是心情,是語言——用喜歡的顏色來描繪你的故事你的畫
@霧系、復古、莫蘭迪,輕鬆使用降色呈現
-色膏、色粉、蔬果粉、珠光粉的特色和優缺點
@來學調色吧!
-色膏調色
-黑金竹炭粉調色
-甜時調色盤
@金屬色
-金屬色的呈現技巧與秘訣
-原來金屬色也有色階
-金屬調色盤
@夏日的入場卷——多巴胺配色
@秋日的美拉德濾鏡
@英式復古靈魂配色
第五章 讓質感瞬間高級的小秘訣
@花漾圖騰
@字體轉印
@蕾絲:蕾絲勾線、透光紗蕾絲
@絨毛技巧
@漸層效果——星球銀河
@自然之美——白晶大理石
@中國風雕花
@糖片——與中國結組合
@竹籃藤編
@花卉拉線刺繡
@十字繡圖騰
@擠花:蘋果花、玫瑰花、立體葉片
第六章 一模,不一樣/16個模型,72種造型
@熱氣球
@公主袖包屁衣
@短袖包屁衣
@one piece寶寶衣
@奶瓶
@奶嘴
@搖搖馬
@手搖鈴
@娃娃車
@圍兜
@文字框之一
@文字框之二
第七章 一步一步,慢慢來會比較快——6組甜時設計經典款不藏私教學
@霧粉小雛菊
@焙茶針織波西米亞
@禧紅熊寶寶花卉刺繡
@敦煌色調花磚紋樣
@黑曜鎏金歲月
@夏序的私藏飾品
第一章 開始、喜歡,甚至愛上這個工作
@前言——糖霜餅乾創業契機與過程
@甜時的品牌理念
@製作糖霜餅乾所需器材及創業成本估算
第二章 每一組餅乾都有自己的故事
@賦予寶寶更多力量的餅乾
@獨一無二的愛與分享
第三章 開始很難,但你可以學得很簡單
@平穩的餅乾基底製作
@使用過的麵團怎麼處理
@怎麼烤出漂亮的餅乾體?
@自己決定我的餅乾形狀
@糖霜的三個完美狀態
@舊的糖霜怎麼辦?
@框線決定質感,正確的拉線方式與練習
@完美示人的餅乾這樣串!
第四章 「色彩」是心情,是語言——用喜歡的顏色來描繪你的故事你的畫
@霧系、復古、莫蘭迪,輕鬆使用降色呈現
-色膏、色粉、蔬果粉、珠光粉的特色和優缺點
@來學調色吧!
-色膏調色
-黑金竹炭粉調色
-甜時調色盤
@金屬色
-金屬色的呈現技巧與秘訣
-原來金屬色也有色階
-金屬調色盤
@夏日的入場卷——多巴胺配色
@秋日的美拉德濾鏡
@英式復古靈魂配色
第五章 讓質感瞬間高級的小秘訣
@花漾圖騰
@字體轉印
@蕾絲:蕾絲勾線、透光紗蕾絲
@絨毛技巧
@漸層效果——星球銀河
@自然之美——白晶大理石
@中國風雕花
@糖片——與中國結組合
@竹籃藤編
@花卉拉線刺繡
@十字繡圖騰
@擠花:蘋果花、玫瑰花、立體葉片
第六章 一模,不一樣/16個模型,72種造型
@熱氣球
@公主袖包屁衣
@短袖包屁衣
@one piece寶寶衣
@奶瓶
@奶嘴
@搖搖馬
@手搖鈴
@娃娃車
@圍兜
@文字框之一
@文字框之二
第七章 一步一步,慢慢來會比較快——6組甜時設計經典款不藏私教學
@霧粉小雛菊
@焙茶針織波西米亞
@禧紅熊寶寶花卉刺繡
@敦煌色調花磚紋樣
@黑曜鎏金歲月
@夏序的私藏飾品
丙級烘焙食品學科題庫工作項目解析含食品安全衛生及營養共同學科題庫-新時代(第五版)- 附MOSME行動學習一點通:學科.診斷.擬真
定價 $200元
優惠價 $170元
VIP價 $158元
愛上烘焙
定價 $280元
優惠價 $221元
VIP價 $216元
愛上甜食:日本百年名店經典不敗甜點(二版)
定價 $350元
優惠價 $277元
VIP價 $263元
當代法式甜點聖經
定價 $1,500元
優惠價 $1,125元
VIP價 $1,065元
烘焙職人的發酵麵包糕點聖經
定價 $550元
優惠價 $391元
VIP價 $385元
游東運可頌丹麥麵包頂級工法全書 / 游東運 / 原水
定價 $650元
優惠價 $488元
VIP價 $455元
法式小蛋糕解剖學
定價 $450元
優惠價 $315元
VIP價 $315元
烘焙職人嚴選麵包
定價 $548元
優惠價 $411元
VIP價 $395元
餅乾教室.圖解教程(套書)
定價 $479元
優惠價 $359元
VIP價 $350元
李志豪法式香甜維也納果子麵包 / 李志豪 / 原水
定價 $550元
優惠價 $413元
VIP價 $385元