目錄：
歡迎享用「週末」禪僧齋！
前言 週末在家中體驗「非日常」

序章 用心烹調與享用 禪僧齋的基本原則
之一 什麼是精進料理？
之二 料理的基本「高湯」
日常生活中常見源自佛教的詞彙

第一章 今天整日有好事 香飯、淨粥（米飯、粥）
吃粥的十大好處
◎白粥和芝麻鹽 ◎茶粥 ◎纓絡粥（蔬菜粥） ◎五味粥
◎中式鹹粥 ◎用鍋煮飯 ◎油菜花散壽司 ◎新薑飯
◎瓜泥秋葵豆腐丼 ◎什錦菇飯 ◎蓮藕菜飯
使用一生的餐具「應量器（缽）」

第二章 享受多重風味 香汁（湯品）
用全身體嚐高湯的風味，尋回敏銳的味覺
◎基本的清湯 ◎基本的味噌湯 ◎馬鈴薯毛豆涼湯
◎蓮藕冬瓜湯 ◎紅高湯的味噌湯 ◎中式海帶芽粉絲湯
修行時注入活力的高野豆腐和豆沙麵包

第三章 活用完整食材 別菜（主菜）
考量食用者需求，用心烹調
◎夏季蔬菜天婦羅 ◎金針菇和炸豆腐 ◎煮南瓜
◎聖護院白蘿蔔豆腐排 梅與鶯 ◎炸秋葵與醃番茄
◎茄汁手工馬鈴薯球 ◎酪梨真薯豆奶湯 ◎番茄涼湯
◎小黃瓜精進義大利麵 ◎炸牛蒡和蘆筍 ◎炸煮高野豆腐
◎蓮藕餅湯 ◎水煮蘆筍和炸山藥佐三種醬汁
◎高湯燉炸白蘿蔔 ◎燜煮秋季蔬菜佐蕪菁醬汁
◎蔬菜生春捲 ◎蘿蔔泥煮冬季蔬菜湯 ◎烏醋炒芋頭
◎田樂烤蓮藕 ◎白蘿蔔鑲蔬菜 ◎田樂山椒味噌茄
讓各地寺院成為令人更愉快的地方

第四章 用心費工的豐盈美味 別菜（配菜）
享受從容用心的烹調
◎油菜花佐竹筍醬汁 ◎涼拌土當歸酪梨 ◎款冬味噌
◎醃茄子和義大利節瓜 ◎炒薑片 ◎豆腐拌蘆筍
◎蠶豆凍 ◎番茄鑲豆腐 ◎蘆筍綠花椰菜的韓式拌菜
◎翡翠涼麵 ◎清烤生香菇 ◎蘿蔔泥煮納豆 ◎黑蜜豆奶布丁
◎蔬菜佐檸檬味噌醬 ◎臭橙香草冰沙 ◎芝麻嫩豆腐
現在立刻能做的布施建議

第五章 直接品嚐蔬菜的美味 香菜（醃菜）
食材和調味料的「相遇」使原味更豐富
◎柚香涼拌紅白絲 ◎鹽漬蕪菁 ◎鹽麴醃芹菜
◎料酒醃秋葵 ◎味噌醃綠花椰菜莖 ◎花椒醃白蘿蔔
我最希望傳遞佛教的趣味！

第六章 一週的充電 週末在家進行小禪修
能在家進行的禪坐
推薦的食材及調味料
希望飯前觀想的五件事
用餐禮儀帶來的三件好事
推薦能以新的心情迎接一週的例行功課
掃除是拂去心中的塵埃
面對真實的自己，試著關心他人

結語