「即使是微小的生物，也能撼動世界。」
在肉眼不可見的微生物世界，
它們不僅參與改寫過人類史，
也曾帶來驚天動地的醫學革命。

打破你以為的「黴菌」印象，
重新認識無所不在的黴菌危害與創新科研，
全球防霉權威YCM優克美黴菌研究中心首度大公開──
一窺顯微鏡下的黴菌王國。
▎黴菌跟你想的不一樣 ▎
提起黴菌，你的第一印象是噁心、黑黑髒髒、毛毛的？
問起黴菌到底是植物、動物？卻不一定有人搞得清楚。甚至我們至今所認識的黴菌，僅5％！
話說從頭，黴菌在分類學上屬「真菌界」，早就與人類共存已久。餐桌上香噴噴的麵包是酵母菌發酵而來；聚餐美酒、茭白筍、紅糟肉，都有它的蹤影；甚至在醫院診間常聽到的抗生素，都與黴菌有關。
但不可否認，黴菌造成的「發霉」也深深影響著人類健康、動植物生長與環境造成農損，卻常被忽略；更有甚者影響企業產品、產線，造成嚴重損失。
重新認識黴菌的重要性，為時不晚。

▎從基礎到應用，全面解構黴菌世界 ▎
● 黴菌是什麼→認識黴菌與其他生物的關聯與區別。
● 黴菌的多種樣貌→探索不同類型的黴菌，包含其生長方式、繁殖特性及極端特徵。
● 打破黴菌負面印象→解密黴菌在食品、醫療、環保等領域的實際應用，顛覆「黴菌＝壞」的成見。
● 黴菌的風險與防範→黴菌對人體健康與生活環境的潛在威脅，建立防霉觀念。
● 黴菌就在你身邊→教導讀者如何在家中或學校環境中辨認與處理黴菌入侵問題。
● 黴菌3D圖鑑→近百種常見黴菌的彩圖與解說，兼具觀察、學習與分類實用價值。

▎接軌教育現場，教你做中學 ▎
每章末皆設計延伸提問與概念討論，從知識延伸至思考與應用，加上動手實作活動，可以從日常生活中蒐集黴菌樣本、設計小型實驗，到觀察與紀錄分析，讓讀者可以跟著進行一場「黴菌」的科學旅程。

防霉科技的隱形冠軍「YCM優克美科技暨黴菌研究中心」帶你透過本書，不僅長知識，還長見識，透過一堂學校、課本沒有的生物課，拉近我們與「黴菌」的距離！