【最佳賣點】 和菓子既是高雅精緻的藝術創作，亦是親切平和的生活意象。 便於手作藝術愛好者得您反覆參閱習作，期盼與更多人分享和菓子創作的美好意境！ 【內容簡介】 雅俗共賞的手作藝術小點 本書共分為四大主題： ★「Part 1 材料與工具篇」 從和菓子最基礎的材料與工具開始，介紹使用方法與技巧。 ★「Part 2 基礎內餡與手法」 從和菓子的餡料開始，到菓子皮與內餡的各種變化，藉著圖文並茂的方式，清楚示範如何從基礎開始。章節最後並附上菓子物語，是老師在多年的教學中淬煉出的精華喔！ ★「Part 3 水洋菓子」 上生菓子的入門是羊羹，在開始上生菓子的雕刻之前，了解食材的各種特性並善加利用，才更能掌握高階的作法，做出屬於自己風格的原創作品！ ★「Part ４ 上生菓子」 從上生菓子開始，我們將從水果，葉子，花到進階的剪菊法，教您如何做出這一個個精妙的藝術品。《藝術和菓子》希望營造的是雅俗共賞的手作點心，讓和菓子既是高雅精緻的藝術創作，亦是親切平和的生活意象。便於手作藝術愛好者得您反覆參閱習作，期盼與更多人分享和菓子創作的美好意境！
目錄： 【目錄】 材料工具 006 工具 008 材料 基礎內餡與手法 012 基礎內餡煮製( 紅豆沙) 013 基礎內餡炒製( 紅豆沙) 014 基底白豆沙製作( 煮製) 016 基底白豆沙製作( 炒製) 017 內餡的各種變化 020 上生菓子皮製作方法 021 上生菓子皮調色 024 芝麻糊製作 025 菓子色彩物語 水洋菓子 028 白豆沙羊羹基底與口味變化 030 羊羹變化創意 034 紅豆羊羹製作 035 菓子物語 上生菓子 水果篇 038 豐腴蜜桃 040 吉利年柑 042 如意好柿 044 安安蘋果 046 果后山竹 048 英倫西瓜 050 活力青梅 052 護佑文旦 054 幸福葡萄 056 甜心釋迦 上生菓子 葉子篇 060 貼心嫩葉 062 消暑荷葉 064 純情銀杏 066 入秋之葉 068 多采楓葉 上生菓子 花系列 074 深情玫瑰 078 嫣紅茶花 080 高潔山茶 084 濃情鬱金香 086 信守藍星 090 脫俗芙蓉 094 戀影水仙 098 思念小水仙 102 芬芳小野菊 106 迎光小太陽 108 歡聚繡球 110 純真水丁香 112 戀戀櫻花 114 傳愛仙丹 116 氣質桔梗 118 沉醉風雨蘭 120 心向日頭 122 幸運手鞠 124 多福手毬 126 綻放花火 128 五彩花火 130 思古紋飾 132 浪漫風鈴 134 大紅燈籠 136 粉嫩扶桑 上生菓子 剪菊法 142 清雅幽荷 146 悠游美人魚 150 高雅秋菊 154 美滿三色菊 156 絢麗秋紅 158 紫金歲月 160 閉月羞花 162 挺立寒菊 164 明亮非洲菊 166 雙色合菊 168 大菊大麗 172 夢幻蓮花
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